L'Olfacte

L'interior de les fosses nasals està entapissat per una mocosa anomenada pituïtària de la qual es distingeixen la   pituïtària vermella, amb molts vasos sanguinis que escalfen i humitegen l'aire inspirat, i la pituïtària groga, amb nombrosos receptors olfactoris que formen el bulb olfactori, des d'on surt el nervi olfactori, que porta la informació al cervell.